小米家族的两大门派

说到小米，你可能会想到那个卖手机的品牌，但今天咱们聊的是真正的粮食小米。这小米可不是只有一个品种，它分成了两大门派：一般小米和粳米。一般小米就是我们平时说的那种小小的、黄黄的米粒，而粳米则是稍微大一点、有点像胖子的那种。这两兄弟虽然都是小米家族的成员，但性格和用途可大不相同。

小米一般分为什么小米和粳米

一般小米：小巧玲珑的多面手

一般小米，别看它个头小，本事可不小。这小家伙最适合煮粥了，煮出来的粥香甜软糯，简直是早餐的最佳选择。而且，一般小米还特别适合做各种小吃，比如小米糕、小米饼什么的。它的口感细腻，营养丰富，是很多养生达人的心头好。不过，一般小米也有个小小的缺点，就是煮的时候容易粘锅，所以得时不时搅拌一下。

粳米：稳重厚实的实力派

相比一般小米的小巧玲珑，粳米就显得稳重多了。这大块头最适合用来煮饭了，煮出来的米饭粒粒分明，口感扎实。粳米的淀粉含量比一般小米高一些，所以吃起来更有嚼劲。而且，粳米还特别适合做寿司、饭团这些需要米饭保持形状的美食。不过，粳米的缺点也是有的，就是煮的时间要比一般小米长一些。