鱼的保鲜六种方法 活鱼保鲜方法

冷冻大法：让鱼儿“冬眠”

说到鱼的保鲜，第一个想到的肯定是冷冻。这招简单粗暴，效果却杠杠的。你把鱼扔进冰箱，它就像进入了冬眠状态，睡得香喷喷的。不过，冷冻也是有讲究的。首先，鱼得洗干净，去掉内脏和鳞片，不然时间长了会有异味。其次，最好用保鲜膜或者密封袋包好，防止冰箱里的“邻居”们串味。最后，别急着解冻，让它慢慢醒来才是正道。冷冻的鱼可以保存好几个月，想吃的时候拿出来解冻就行，简单又方便。

盐腌绝技：让鱼儿“咸鱼翻身”

如果你不喜欢冷冻的味道，那盐腌绝对是你的菜。盐腌不仅能保鲜，还能让鱼变得更有风味。你只需要把鱼洗净后撒上适量的盐，然后放在阴凉通风的地方晾干。盐能吸收鱼肉中的水分，抑制细菌生长，让鱼保持新鲜。而且，盐腌后的鱼肉更加紧实，口感更好。不过要注意的是，盐腌的时间不能太长，否则鱼肉会变得太咸，吃起来像在吃海水一样。一般来说，腌制一两天就差不多了。

醋泡妙招：让鱼儿“酸爽到底”

醋泡是另一种常见的保鲜方法。醋不仅能杀菌消毒，还能去除鱼的腥味。你只需要把鱼洗净后放入醋水中浸泡一段时间即可。醋水的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放点醋。浸泡后的鱼肉会变得更加鲜嫩多汁，而且酸酸的味道让人食欲大开。不过要注意的是，醋泡的时间也不能太长，否则鱼肉会变得太酸，吃起来像在喝醋一样。一般来说，浸泡半小时到一个小时就差不多了。