人用铁锅做饭可补铁是真的吗?
铁锅炒菜,铁元素真的能补铁吗?
哎呀,说到铁锅做饭补铁这个话题,真是让人又爱又恨!你是不是也听说过,用铁锅炒菜能补铁?听起来像是“吃啥补啥”的现代版。不过,别急着把家里的不锈钢锅全扔了,咱们得先搞清楚这事儿到底靠不靠谱。
首先,铁锅确实能在烹饪过程中释放一些铁元素到食物里。尤其是当你用铁锅炒一些酸性食物,比如番茄、醋溜白菜啥的,这些酸性物质会加速铁的溶解。所以,理论上讲,用铁锅做饭确实能让你摄入更多的铁。
但是!这里有个“但是”——摄入的这些铁可不是你想象中的那种“好吸收”的铁。咱们人体吸收的铁主要分为两种:血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要来自动物性食物,比如红肉、肝脏等,吸收率贼高;而非血红素铁主要来自植物性食物和一些补充剂,吸收率相对较低。而通过铁锅释放到食物中的铁呢?没错,就是非血红素铁!所以,虽然你吃了不少“含铁”的食物,但真正能被你身体利用的却不多。
除了补铁,还有哪些好处?
虽然补铁效果可能没那么理想,但别急着对铁锅失望!它可是厨房里的多面手呢!首先,用铁锅炒菜能让食物更有“锅气”。啥叫“锅气”?就是那种热油爆炒出来的香气和口感,简直让人欲罢不能!而且,用久了的铸铁锅表面会形成一层油膜(俗称“养锅”),这层油膜不仅能防止粘锅,还能让食物更加美味。
其次呢?用铸铁锅还能让你在冬天感受到温暖!因为铸铁导热性好啊!想象一下:寒冷的冬日里,你端着一盘刚出锅的热腾腾的红烧肉或者炖牛肉——那感觉简直比抱着暖宝宝还舒服!而且铸(zhu)(tie)(guo)还特别耐用(neng)(yong)(nian)——只要你好好保养它几十年都不成问题(ti)(shi)——这可比那些动不动就生锈的不锈钢锅强多了吧?所以啊朋友们:如果你追求的是美味与耐用并存的话……那还是赶紧入手一个吧!毕竟谁不想拥有一个既能炒菜又能当暖宝宝的神器呢?
如何正确使用和保养你的小宝贝——铸(zhu) (tie) (guo)
说到这里啊……我突然想起一个问题:既然大家都这么喜欢用铸(zhu) (tie) (guo) 来做饭……那我们是不是应该学习一下如何正确使用和保养它呢?毕竟只有这样才能让它发挥出最大的价值嘛!首先呢……我们要知道一点:新买的铸(zhu) (tie) (guo) 是不能直接拿来用的哦~因为它表面有一层防锈漆或者蜡质涂层需要去除掉才能正常使用~具体方法很简单:只需要用热水冲洗干净然后放在火上加热至微微发红再关火冷却即可~这样就能去除掉表面的涂层啦~记住哦~千万不要用钢丝球或者硬物去刮擦表面以免损伤它哦~
其次呢……我们在日常使用中也要注意一些小细节:比如每次使用完之后要及时清洗干净并擦干水分避免生锈;如果发现有轻微生锈现象可以用细砂纸轻轻打磨干净再涂上一层薄薄的食用油进行保养;还有就是在烹饪过程中尽量避免长时间空烧以免损坏表面油膜等等……总之就是要像对待自己心爱的小宝贝一样细心呵护它啦~只有这样才能让它陪伴我们更久更久哦~
最后再给大家一个小贴士:如果你想让铸(zhu) (tie) (guo) 更快地形成油膜可以尝试做一些含油脂较多的菜品比如红烧肉、炖牛肉等等……这样不仅能加快养
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