新鲜儿菜怎么做好吃 儿菜怎么挑选新鲜的

儿菜的秘密：你不知道的那些事儿

儿菜，这名字听起来就有点萌萌哒，像是蔬菜界的小宝宝。其实，它就是我们常说的“娃娃菜”，不过别小看它，虽然个头小，但营养可不小。儿菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙和铁的含量相当高，简直是蔬菜界的“补钙小能手”。而且，儿菜的口感鲜嫩，吃起来有种淡淡的甜味，特别适合用来做各种家常菜。

不过，很多人对儿菜的做法可能还停留在清炒或者煮汤上。其实，儿菜的可塑性非常强，只要你稍微动动脑筋，就能做出各种美味佳肴。今天就来给大家分享几个简单又好吃的儿菜做法，保证让你家的餐桌多一份新鲜感。

儿菜的变身术：从平凡到惊艳

首先来说说最简单的做法——清炒儿菜。别看这名字普通，但做起来可是有讲究的。首先，儿菜要选新鲜的，叶子翠绿、茎部饱满的那种。切的时候要注意切成薄片或者细条，这样炒出来才会更入味。热锅凉油，先把蒜末爆香，然后放入儿菜翻炒几下，加点盐和鸡精调味就可以了。记住，火候要掌握好，炒得太久会失去儿菜的鲜嫩口感哦！

如果你觉得清炒太单调了点儿吧？那我们再来点创意——蒜蓉粉丝蒸儿菜。这道菜的做法也不复杂：先把粉丝泡软铺在盘底；然后把切好的儿菜摆在粉丝上面；最后撒上蒜蓉、淋上酱油和香油；上锅蒸个10分钟就能出锅了！这道菜不仅保留了儿菜的原汁原味还能让粉丝吸收了汤汁变得特别好吃呢！

高手进阶：让家常变大餐

对于喜欢挑战厨艺的朋友们来说我们还可以尝试一下更高级的做法——干锅香辣儿菜品鉴一下川式风味！首先把五花肉切片用料酒腌制一下备用；然后把青红椒切段、姜蒜切片备用；接着把处理好的五花肉放入锅中煸出油份盛出备用；再利用锅中剩余的油爆香姜蒜片和青红椒段；最后把之前处理好的五花肉和切好的娃娃放入锅中翻炒均匀加入适量盐、糖、生抽调味即可出锅啦！这道干锅香辣娃娃不仅色香味俱全还能让你在家就能享受到川式大餐的感觉呢！

除了以上几种做法外我们还可以尝试把娃娃做成沙拉或者凉拌菜品哦！比如可以把切好的娃娃和其他蔬菜水果混合在一起加入沙拉酱拌匀就是一道清爽可口的沙拉啦！或者可以把切好的娃娃用开水焯一下然后加入蒜泥、辣椒油、醋等调料拌匀就是一道开胃爽口的凉拌菜品啦！总之只要你想得到就没有做不到的美味哦！