准备材料，别让鱼跑了

腌制腊鱼的第一步，得先把材料准备好。首先，你得有一条新鲜的鱼，最好是草鱼或者鲤鱼，肉质紧实的那种。然后，别忘了准备盐、糖、料酒、生姜、大蒜和辣椒，这些可都是腌制腊鱼的秘密武器。别小看这些调料，它们可是能让你的腊鱼从普通变成美味的魔法粉末！

腊鱼怎么腌制 腊鱼的家常做法简单又好吃

动手腌制，别让鱼闲着

接下来就是动手的时刻了。先把鱼洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，这样调料才能更好地渗透进去。接着，把盐、糖、料酒、生姜、大蒜和辣椒混合在一起，做成一个香喷喷的腌料。把腌料均匀地涂抹在鱼的每一个角落，别忘了肚子里面也要塞满哦！最后，把腌好的鱼放在一个干净的容器里，盖上盖子，放在阴凉通风的地方腌制个三五天。记住，每天都要翻动一下鱼，这样味道才能均匀分布。

晒干保存，别让鱼湿了

腌制好的腊鱼可不是直接就能吃的哦！还得经过晒干这一步。找个阳光充足的日子，把腌好的鱼挂在通风的地方晒干。晒的时候要注意天气变化，别让雨水打湿了你的腊鱼。晒个几天后，你的腊鱼就会变得硬邦邦的，这时候就可以收起来了。保存的时候最好放在干燥的地方，这样腊鱼才能保持它的美味和风味。吃的时候可以蒸一下或者炒一下，保证让你回味无穷！