猪肘子的前世今生

说到猪肘子，这可是个让人又爱又恨的家伙。爱它，是因为那满满的胶原蛋白，炖得烂烂的，入口即化，简直是美容养颜的神器；恨它，是因为处理起来实在太麻烦了，光是去毛就得费半天劲。不过别担心，今天我就来教大家一个简单又美味的烀猪肘子做法，保证让你在家也能轻松搞定这道硬菜。

烀猪肘子的做法大全 无骨肘子肉的做法

首先，咱们得选个好肘子。买的时候最好挑那种带皮的猪前肘，皮厚肉多，炖出来才够味。回家后先用热水烫一下，去掉表面的毛和杂质。然后就是关键的一步——去腥。很多人炖出来的猪肘子有股腥味，其实就是这一步没做好。你可以用料酒、姜片和葱段腌制一下，或者直接把肘子焯水，这样就能去掉大部分的腥味了。

烀猪肘子的独门秘籍

接下来就是烀猪肘子的核心步骤了。咱们先把处理好的猪肘子放进锅里，加入足够的水，水量要没过肘子。然后放入几片姜、几段葱、几颗八角、一点桂皮和香叶，再倒点生抽、老抽调色调味。记住啊，老抽别放太多，不然颜色太深就不好看了。最后再来点冰糖提鲜增味。

大火烧开后转小火慢炖，这个过程大概需要两个小时左右。你可以用筷子戳一下看看熟透了没有，如果能轻松戳进去就说明差不多了。这时候你可以尝尝汤的味道，如果觉得不够咸可以加点盐调味。不过我个人建议还是少放盐为好，毕竟咱们吃的是原汁原味的猪肘子嘛！

最后的点睛之笔

等到猪肘子炖得差不多了，咱们就可以开始最后的收尾工作了。把火调大一点让汤汁收浓一些这样吃起来才会更加入味哦！如果你喜欢软烂一点的口感可以再多炖一会儿反正时间越长味道越好嘛！最后撒上点葱花或者香菜点缀一下瞬间就能提升整个菜品的颜值呢！

对了别忘了还有个小技巧分享给大家那就是在出锅前可以淋上一点香油这样不仅能让香味更加浓郁还能让肉质更加滑嫩哦！当然如果你不喜欢香油的味道也可以省略这一步直接出锅就行啦！总之烀猪肘子的做法其实并不复杂只要掌握了这些小窍门你也能在家轻松做出饭店级别的硬菜来！不信你试试看？保证家人朋友都会对你刮目相看的哦！哈哈开个玩笑啦不过说真的这道菜真的超级适合家庭聚餐或者朋友聚会的时候露一手呢！好了今天的分享就到这里啦希望大家都能做出美味的烀猪肘子来享受美食带来的快乐吧！记住哦烀猪肘子的关键在于耐心和细心只要用心去做一定能成功的加油吧朋友们！期待你们的美食成果哦！拜拜啦下次见！