年夜饭的“主角”：红烧肉

过年嘛，家家户户都得有一道“镇宅之宝”，那就是红烧肉。这玩意儿，别看它肥腻腻的，但就是让人欲罢不能。小时候，每次看到那红亮亮的肉块在锅里翻滚，心里就乐开了花。老妈总是说：“吃块红烧肉，一年都有福气！”结果呢？每次吃完，我都觉得自己福气满满，连走路都带风。不过，这红烧肉的秘诀可不简单，火候、调料、时间，样样都不能马虎。所以啊，做红烧肉的人都是家里的“大厨”，谁敢说不是呢？

过年必备菜 过年必吃的10个菜

年年有余：清蒸鱼

说到过年必备菜，怎么能少了清蒸鱼呢？这鱼啊，寓意着“年年有余”，图个好彩头。清蒸鱼的做法看似简单，但其实讲究得很。选鱼要新鲜，最好是活蹦乱跳的那种；蒸的时间要恰到好处，不能太老也不能太生；最后淋上的酱油和热油更是点睛之笔。每次吃清蒸鱼的时候，我都会想：这鱼要是能说话，估计也会夸自己“蒸得真好”吧！而且啊，吃完鱼剩下的骨头还能摆成个“余”字，真是既好吃又有趣！

团圆的象征：饺子

过年不吃饺子？那可不行！饺子可是团圆的象征啊。一家人围坐在一起包饺子的时候，那气氛别提多温馨了。别看饺子小巧玲珑的，里面的馅儿可是五花八门：猪肉白菜、韭菜鸡蛋、虾仁玉米……每一种都让人垂涎三尺。包饺子的时候还有个小游戏：谁吃到包了硬币的饺子谁就有好运！结果呢？每次我都吃得肚子圆滚滚的也没吃到硬币——看来我的运气都用在吃上了！不过啊，不管吃到没吃到硬币，一家人团团圆圆地吃顿饺子才是最重要的嘛！