用新铁锅前要注意什么

新锅到手，别急着炒菜

新铁锅到手，别急着开火炒菜，这可不是你刚买的新手机，直接开机就能用。新铁锅需要“开锅”仪式，这可是个技术活儿。首先，你得把锅洗干净，别以为新锅就干净得跟镜子似的，其实上面可能有些防锈油啥的。洗完之后，用厨房纸巾擦干，或者干脆放炉子上烤干。然后，重点来了，你得用猪油或者植物油给锅“上油”。把油均匀地抹在锅的内壁上，然后开小火慢慢加热。这一步是为了让铁锅表面形成一层油膜，防止生锈。别心疼那点油，这可是为了以后你能用得更久、更省心。

小心火候，别让锅“生气”

开完锅之后，你可能会迫不及待地想试试新锅的威力。但别急，火候控制很重要。铁锅导热快，火力太猛容易让食物糊底。刚开始用的时候，建议你先用小火慢慢适应。比如炒个青菜、煎个鸡蛋啥的，简单点儿的食物先试试水。等锅慢慢“热身”了，你再加大火力也不迟。还有一点要注意的是，铁锅容易粘食物，尤其是刚开完锅的那段时间。所以炒菜的时候要多放点油，等食物稍微有点焦黄了再翻动，这样就不容易粘锅了。

保养得当，铁锅才能陪你到老

铁锅虽然结实耐用，但也不是无敌的。如果你不好好保养它，它可能会“罢工”给你看。每次用完之后要及时清洗干净，尤其是有食物残渣的地方要仔细刷干净。洗完之后别忘了擦干或者烤干水分，不然时间长了容易生锈。还有一点很重要就是定期给铁锅“补油”。你可以每个月或者每两个月用猪油或者植物油给铁锅里里外外抹一遍油膜层保持它的不粘性能和防锈性能如果你能做到这些相信你的铁锅一定会成为你厨房里的得力助手陪你走过无数个美味的日子最后别忘了这两个关键词哦!