明朝吃猪肉吗 朱元璋把猪改为叫什么

明朝人吃猪肉吗？当然吃，但有点“讲究”

说到明朝人吃猪肉，那可不是随便啃两口就完事儿的。明朝的饮食文化可是相当“讲究”的，尤其是在猪肉这块儿。首先，明朝人吃猪肉的方式可不像我们现在这么简单粗暴，直接一锅炖了或者煎了就完事儿。他们可是有一套复杂的烹饪流程，讲究火候、调料、刀工，甚至连猪肉的部位都有讲究。比如说，猪腿肉和五花肉的做法就不一样，猪腿肉适合炖汤，五花肉则更适合红烧或者做成腊肉。

而且，明朝人对猪肉的来源也很挑剔。那时候的猪可不是随便养养就行的，得是“土猪”才行。所谓土猪，就是那种在野外放养、吃野菜长大的猪，肉质紧实、味道鲜美。相比之下，圈养的猪就显得有点“不上档次”了。所以明朝人在买猪肉的时候，都会特意问一句：“这猪是土猪吗？”要是回答不是，那这猪肉的价格就得打个折扣了。

明朝人吃猪肉的“禁忌”也不少

别看明朝人爱吃猪肉，但他们对吃猪肉这件事儿可是有不少“禁忌”的。首先，明朝人认为猪肉是“寒性”食物，不能多吃。尤其是夏天的时候，吃多了容易拉肚子。所以他们在夏天的时候会少吃点猪肉，多吃点羊肉或者鸡肉来补充营养。其次，明朝人还认为猪肉不能和某些食物一起吃。比如说，猪肉不能和牛肉一起吃，因为这两种肉都是“发物”（就是容易引发旧病的食物）；也不能和狗肉一起吃，因为狗肉是“热性”食物，和猪肉一起吃容易上火。

还有一个有趣的禁忌是关于猪内脏的。明朝人虽然也吃猪内脏（比如猪肝、猪心之类的），但他们认为这些内脏是不能和某些蔬菜一起吃的。比如说，猪肝不能和菠菜一起吃（因为菠菜含有草酸）；猪心不能和韭菜一起吃（因为韭菜容易引发旧病）；猪肚不能和芹菜一起吃（因为芹菜容易引发腹泻）……总之就是各种讲究！

明朝人对猪肉的热爱：从宫廷到民间

虽然明朝人对猪肉有很多讲究和禁忌（甚至可以说有点“矫情”），但这并不妨碍他们对猪肉的热爱！从宫廷到民间、从贵族到平民百姓、从南方到北方……几乎所有人都在享受着美味的猪肉大餐！尤其是在过年过节的时候（比如春节、中秋节之类的）、或者家里来了贵客的时候……家家户户都会准备一大桌丰盛的菜肴来招待客人——其中肯定少不了几道经典的“硬菜”：红烧肉、东坡肉、回锅肉……光是想想就让人流口水啊！

而且啊……据说当时还有一种特别流行的美食叫做“烤乳猪”——就是把刚出生不久的小乳猪宰杀后用炭火烤制而成的美味佳肴！外皮酥脆金黄、内里鲜嫩多汁……简直让人欲罢不能！不过这种美食可不是一般人能吃得起的——只有那些有钱有势的大户人家才能享受得起这种奢侈的美食呢！