杀猪前的准备工作，比相亲还讲究

杀猪可不是件随随便便的事儿，准备工作得做得比相亲还细致。首先，你得找个好日子，不是随便哪天都能动手的。老一辈的人都说，杀猪得挑个“黄道吉日”，不然猪会“记仇”，来年养猪就不顺了。这听起来有点迷信，但谁也不想冒这个险，对吧？

杀猪有什么讲究 杀猪的是什么意思

其次，工具得准备齐全。刀子要锋利，绳子要结实，还得有个大盆接血。最重要的是，你得找个经验丰富的“屠夫”——这可不是随便谁都能干的活儿。屠夫的手艺直接关系到猪肉的质量和口感。要是手艺不行，猪肉吃起来可能会有点“腥”，那可就糟蹋了好食材。

最后，还得提前通知亲朋好友。杀猪可是村里的大事，左邻右舍都会来帮忙或者围观。杀完猪后，大家一起吃顿饭、喝点小酒，热闹热闹。这不仅是庆祝丰收的时刻，也是增进感情的好机会。

杀猪时的讲究：动作要快、姿势要帅

杀猪的过程虽然有点血腥，但也有不少讲究。首先，动作一定要快、准、狠。老话说得好：“快刀斩乱麻”，用在杀猪上再合适不过了。要是拖拖拉拉的，不仅猪会受罪，猪肉的口感也会受影响。所以屠夫们都有一套自己的“绝活”——一刀下去，干净利落。

其次，姿势也很重要。屠夫们通常会站在猪的侧面或者后面下手，这样既方便操作又不会被猪踢到或者咬到（虽然猪一般不会咬人）。而且屠夫们的动作还得有节奏感——一刀下去后迅速退开几步观察情况（主要是看血流得顺不顺畅）然后再进行下一步操作（比如剥皮或者分割）整个过程行云流水看起来特别有艺术感！

当然了在杀完之后还得注意一些细节问题比如及时把血接住（据说新鲜的猪血做菜特别好吃）还有要把内脏清理干净（不然会影响肉质）等等总之就是一句话：细节决定成败！

杀完之后的处理：别浪费任何一块肉

杀完猪之后可不能松懈下来哦！接下来还有一大堆事情要做呢——而且每一件都很重要！首先就是分割猪肉啦！这可是个技术活儿不同的部位有不同的用途比如说五花肉适合做红烧肉里脊适合炒菜排骨可以炖汤……总之就是要把每一块肉都物尽其用！而且分割的时候还得注意刀工不能太粗也不能太细否则会影响口感哦！

其次就是腌制和保存啦！新鲜的猪肉虽然好吃但也不能一下子全吃完啊所以就得想办法保存起来比如说腌制成腊肉或者熏制成火腿等等既可以延长保质期又能增加风味一举两得！不过腌制的时候也得注意比例和时间否则可能会太咸或者太淡那就不好吃了……总之就是一句话：别浪费任何一块肉！哪怕是最不起眼的部位也能做出美味佳肴来！