选鹅有讲究

宰杀鹅之前，得先选好鹅。别以为随便抓只鹅就行，这可是个技术活。你得挑那些毛色光亮、精神抖擞的鹅，这样的鹅肉质才好。要是你抓到一只蔫了吧唧的鹅，那肉吃起来可能就像嚼蜡一样无味。所以，选鹅的时候，记得要像挑男朋友一样挑剔，不然最后吃亏的还是你自己。

鹅的宰杀放血方法 鹅的屠宰方法和视频

宰杀要利索

选好了鹅，接下来就是宰杀了。这个步骤可不能拖泥带水，得干净利落。先把鹅按在地上，找准脖子上的血管位置，一刀下去，血就哗啦啦地流出来了。这时候你得赶紧把血接住，不然就浪费了。接血的容器最好是深一点的盆子或者桶子，这样血不会溅得到处都是。要是你不小心让血溅到墙上或者地上，那清理起来可就麻烦了。所以，宰杀的时候一定要眼疾手快，别让这只可怜的鹅再受更多的罪了。

放血有技巧

宰杀完之后，放血也是个技术活。你得把鹅倒挂起来，让它体内的血慢慢流干净。这个过程可能需要十几分钟甚至更长的时间，具体看鹅的大小和你的耐心程度。放血的时候要注意观察血的颜色和流速，如果血流得太慢或者颜色不对劲儿，那就说明这只鹅可能有点问题了。放完血后，记得把鹅身上的毛拔干净，不然做出来的菜会有一股子腥味儿。拔毛的时候可以用热水烫一下鹅身，这样毛会更容易拔下来。不过烫的时候要注意水温不要太高，不然会把皮烫坏的。总之呢，放血这一步虽然有点麻烦，但为了吃到美味的鹅肉还是值得的！