古代酿酒的“土法炼钢”

古代人酿酒，那可真是“土法炼钢”，啥都能拿来试试。最早的时候，人们发现吃剩的水果放久了会变甜，还能发酵出酒精味儿，于是就开始用水果酿酒。苹果、葡萄、桃子，甚至还有椰子，只要能吃的水果，古代人都敢拿来酿酒。不过那时候没有现代的酵母菌，全靠自然界的微生物帮忙。结果就是，有时候酒酿出来味道还不错，有时候就变成了“酸梅汤”。

古代用什么酿酒 古代酿酒的五个步骤

除了水果，古代人还喜欢用谷物酿酒。小麦、大麦、稻米，这些粮食在古代可是宝贝。人们把谷物煮熟了，然后加上水放在大缸里发酵。这时候就得看运气了，如果发酵得好，就能酿出香喷喷的米酒；如果发酵得不好，那就只能喝“米醋”了。古代人还发明了一种叫“曲”的东西，其实就是一种发酵剂，加在谷物里能让酒的味道更醇厚。不过这曲可不是随便做的，得经过好几道工序才能制成。

古代酿酒的“高科技”

别看古代人没啥现代科技，但他们也有自己的“高科技”——陶罐和青铜器。陶罐是古代人常用的酿酒工具之一，因为它密封性好，能防止空气进入影响发酵。青铜器就更厉害了，不仅结实耐用，还能用来蒸馏酒精。古代人发现把发酵好的酒放在青铜器里加热蒸馏后能得到更纯的酒精液体这就是最早的白酒！不过那时候没有温度计和压力表全靠经验和感觉来控制火候和时间所以每次蒸馏出来的白酒味道都不太一样有时候浓烈如火有时候清淡如水全看运气！

除了这些“高科技”工具外古人还发明了一些辅助设备比如过滤网和搅拌棒过滤网用来过滤掉杂质让酒更清澈透明搅拌棒则用来搅拌发酵液防止沉淀和结块这些小玩意儿虽然简单但在当时可是相当先进的！有了这些工具古人就能更好地控制酿酒过程提高产量和质量！

古代酿酒的“文化传承”

说到古代酿酒就不能不提它的文化意义在那个没有电视和互联网的时代人们聚在一起喝酒聊天是最主要的娱乐方式之一无论是庆祝丰收还是祭祀祖先都少不了美酒相伴！而且古人还把喝酒上升到了艺术层面比如写诗作赋吟咏风月等等都离不开美酒助兴！李白斗酒诗百篇杜甫酒后思故乡王羲之醉书兰亭序这些传世佳作都与美酒有着不解之缘！可以说美酒已经成为了中国传统文化的一部分深深地融入了人们的生活之中！

此外古人还非常讲究饮酒礼仪比如什么场合喝什么酒怎么喝都有严格的规定违反了就会被人笑话没教养！而且古人认为适量饮酒有益健康可以舒筋活血祛风散寒所以他们常常会在饭前或饭后小酌几杯以助消化增进食欲！当然过量饮酒也是被禁止的因为古人知道醉酒误事对身体也不好所以他们提倡理性饮酒适度而为！这种健康理性的饮酒观念一直延续至今成为我们宝贵的文化遗产之一！