开胃小菜，川味十足

说到川菜，大家首先想到的可能是麻辣火锅或者水煮鱼，但别忘了，川菜的凉菜也是一绝。这些小菜不仅开胃，还能让你在炎炎夏日里感受到一丝清凉。比如，口水鸡就是一道经典中的经典。鸡肉鲜嫩多汁，配上那麻辣鲜香的调料，吃一口就能让你口水直流。再比如夫妻肺片，虽然名字听起来有点吓人，但味道绝对让你惊艳。牛肚、牛肉片加上红油和花生碎，口感丰富得让人停不下来。

川菜经典凉菜100款 川味凉菜185例

家常凉菜，简单易做

如果你觉得川菜凉菜都是大厨级别的难度，那你就错了。其实很多川菜凉菜都是家常便饭级别的简单易做。比如拍黄瓜，只需要把黄瓜拍碎，加上蒜泥、醋和辣椒油拌匀就行了。再比如凉拌豆腐皮，豆腐皮煮熟后切丝，拌上酱油、醋和花椒油，简单几步就能搞定。这些家常凉菜不仅味道好，还能让你在厨房里轻松享受烹饪的乐趣。

创意凉菜，玩转口味

除了传统的川菜凉菜外，现在也有很多创意凉菜在不断涌现。比如麻辣藕片，藕片脆嫩爽口，配上麻辣调料简直是绝配。还有酸辣蕨根粉，蕨根粉Q弹有嚼劲，酸辣的味道让人欲罢不能。这些创意凉菜不仅保留了川菜的精髓，还加入了一些新的元素和口味搭配方式让整个菜品更加有趣和多样化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都能成为餐桌上的亮点让人眼前一亮大呼过瘾！