五谷里面的黍是什么东西

黍，这货到底是啥？

说到五谷，大家可能立马想到大米、小麦、玉米这些日常主食，但提到“黍”，估计不少人会一脸懵：“黍？这是啥玩意儿？”别急，今天咱们就来聊聊这个神秘的五谷成员。黍，其实就是我们常说的“黄米”或者“糜子”。别看它名字有点生僻，其实在古代可是个“网红”级别的粮食呢！古人吃黍的频率，大概就像我们现在吃米饭一样常见。不过随着时代变迁，黍的地位逐渐被其他粮食取代，现在反倒成了“小众”选手。

黍的外形有点像小米，但比小米大一些，颜色偏黄。煮熟后的黍米黏黏的，口感有点像糯米，但比糯米稍微粗糙一点。你可能没直接吃过黍米，但它的亲戚——糯米糍、粽子这些黏糊糊的美食你肯定不陌生。没错，黍和糯米一样，都是黏性很强的粮食。所以古人喜欢用它来做各种黏性食品，比如粽子、年糕之类的。想象一下古人围着火炉包粽子的场景，是不是觉得挺有画面感的？

黍的历史地位：古代的“网红”粮食

别看现在黍不太常见了，在古代它可是妥妥的“网红”粮食！早在商周时期，黍就已经是人们的主食之一了。《诗经》里就有不少关于黍的记载，比如“彼黍离离”、“硕鼠硕鼠无食我黍”之类的诗句。可见当时的人们对黍有多么熟悉和依赖。甚至在古代祭祀活动中，黍也是必不可少的供品之一。古人认为它是五谷之首（虽然现在我们觉得大米才是老大），地位相当高！

而且你知道吗？在古代社会里，吃不吃得上黍甚至能反映一个人的社会地位！比如《孟子》里就提到过：“五十者可以衣帛矣……七十者可以食肉矣……百亩之田勿夺其时……然后可以得食于人矣。”这里提到的“百亩之田”种的就是黍。可见在那个年代，能种得起百亩田的人家才能吃得上黍米饭呢！普通老百姓可能只能吃些粗粮杂粮了。这么看来，古代的贫富差距还真是从饭桌上就能看出来啊！

现代人对黍的误解：它真的只是小众粮食吗？

到了现代社会呢？很遗憾地告诉大家：我们大多数人已经不太认识这位曾经的“网红”了！超市里琳琅满目的粮食区里几乎看不到它的身影；餐厅菜单上也找不到以它为主料的美食；甚至连菜市场的大爷大妈们都不太提它了……于是很多人开始给它贴标签：什么“小众粮食”啊、“过气网红”啊之类的……但其实呢？这完全是对我们这位老朋友的一种误解！

首先呢！虽然现在直接吃纯正的黄米饭的人少了（毕竟大家都爱吃白米饭嘛）；但其实在很多地方的美食中依然能看到它的身影哦！比如北方很多地方都会用黄米面做年糕、炸糕之类的点心；南方有些地方也会用黄米酿酒或者做甜品……甚至在一些特色餐馆里还能吃到用黄米做的创意料理呢！所以说啊——这位老朋友并没有真的消失不见；只是换了个方式继续陪伴在我们身边罢了！而且随着人们对健康饮食的关注度越来越高；像黄米这样富含营养又低热量的粗粮反而越来越受欢迎了呢！说不定哪天它就又重新火起来了呢！到时候大家可别再说它是小众粮食啦~