从一只鸭子的梦想说起

全聚德的故事,得从一只鸭子的梦想说起。这只鸭子可不是普通的鸭子,它有着远大的志向——成为一只让全世界都垂涎三尺的烤鸭。它的梦想可不是空穴来风,因为它的祖先们早就在北京这片土地上留下了无数美味的传说。而这只鸭子,正是全聚德烤鸭的“祖师爷”。

全聚德由来 中国全聚德集团

话说清朝同治年间,北京城里有个叫杨全仁的小贩,他每天推着小车在街头巷尾卖鸡鸭。有一天,他路过一家倒闭的干果店,突然灵光一闪:“哎呀,我何不把这家店盘下来,开个烤鸭店呢?”于是,杨全仁拿出自己攒下的全部积蓄,买下了这家店,并给它取了个响亮的名字——“全聚德”。这名字寓意着“全心全意聚天下美味”,也寄托了杨全仁对未来的美好期望。

烤鸭的艺术与科学

全聚德的烤鸭之所以能成为北京的一张名片,可不是光靠运气。杨全仁深知,要想做出一只完美的烤鸭,光有热情是不够的,还得讲究技术和火候。于是,他四处拜师学艺,终于掌握了烤鸭的精髓——挂炉烤制法。这种方法不仅能让鸭子受热均匀,还能锁住肉汁,让每一口都鲜嫩多汁。

为了让烤鸭的味道更上一层楼,杨全仁还专门研究了各种调料的比例和搭配。他发现,用甜面酱、葱丝和黄瓜条裹在薄饼里吃烤鸭,简直是绝配!这种吃法不仅解腻增香,还让烤鸭的味道更加丰富多样。从此以后,全聚德的烤鸭就成了北京城里最受欢迎的美食之一。

百年老店的传奇故事

时光荏苒,转眼间全聚德已经走过了百年的历史。在这漫长的岁月里,它见证了无数风云变幻和时代变迁。但无论世事如何变化,全聚德始终坚守着自己的初心——为顾客提供最优质的烤鸭和服务。

如今的全聚德已经发展成为一家拥有多家分店的连锁餐饮企业。它的烤鸭不仅在国内享有盛誉;还走出国门;受到了世界各地食客的喜爱;甚至成为了中国美食文化的一张名片;每当外国元首访问中国时;几乎都会到全聚德品尝这道美味佳肴;可以说;一只小小的烤鸭;承载着中华美食文化的博大精深和无限魅力!