扬州三怪的来历

扬州，这地儿不光有瘦西湖和炒饭，还有个“三怪”的名头。这三怪可不是什么妖魔鬼怪，而是指扬州的三种特色小吃。要说这三怪的来历，那得从清朝说起。当时扬州是个繁华的码头城市，南来北往的商贾云集，各种美食也就应运而生。这三怪就是在这样的背景下诞生的，成了扬州人餐桌上的“常客”。

扬州三怪是哪三怪 扬州三怪指的是什么

第一怪：扬州炒饭

说起扬州炒饭，那可是无人不知无人不晓。别看名字简单，里面的门道可不少。正宗的扬州炒饭得用上好的米饭，还得配上鸡蛋、火腿、虾仁、青豆等十几种配料。炒的时候讲究火候和手法，得让每一粒米都裹上蛋液，吃起来香喷喷的。有人说这炒饭就像扬州人的性格，外表朴实无华，内里却丰富多彩。

第二怪：狮子头

狮子头这名字听起来霸气十足，其实它就是个大肉丸子。但这可不是普通的大肉丸子，它得用上好的五花肉剁成泥，再配上葱姜蒜等调料搅拌上劲儿。做的时候讲究个“团团圆圆”的意思，所以每个狮子头都得做得圆滚滚的。炖的时候还得用高汤慢慢煨着，让肉丸子吸足了汤汁才算好。吃一口下去，那叫一个满足！

第三怪：蟹粉小笼包

蟹粉小笼包是扬州三怪中的“小清新”代表。别看它个头小巧玲珑的，里面的馅料可不含糊。得用新鲜的蟹肉和蟹黄混合在一起做成馅儿，包在薄薄的皮里蒸熟了吃。咬一口下去，汤汁四溢，蟹香扑鼻而来。有人说这小笼包就像扬州的美女一样精致动人呢！