乾隆皇帝的“白菜”情结

话说那乾隆皇帝，虽说是个九五之尊，但也有个小癖好——爱吃白菜。这可不是普通的白菜，而是经过御厨精心烹制的“乾隆白菜”。传说有一次乾隆微服私访，走到一个小巷子里，闻到一股清香扑鼻而来。循着香味走去，发现一家小店正在卖一种特别的白菜。乾隆尝了一口，顿时觉得这白菜简直是人间美味，比宫里的山珍海味还要好吃。于是乎，这道菜就被带回了皇宫，成了御膳房的一道招牌菜。

乾隆白菜的典故 乾隆白菜尽量少吃的原因

御厨的“白菜”秘方

要说这“乾隆白菜”的秘方，那可是御厨们的看家本领。据说这白菜得用上好的泉水洗净，再用特制的酱料腌制。酱料里头有十几种香料，每一种都是精挑细选的。腌制好的白菜还得放在阴凉处晾晒几天，让酱汁充分渗透到每一层菜叶里。最后再用小火慢炖几个时辰，直到白菜软糯入味。这过程听起来简单，但每一步都得讲究火候和时间，稍有不慎就可能前功尽弃。难怪连乾隆皇帝都赞不绝口呢！

民间的“白菜”传说

在民间呢，关于“乾隆白菜”的传说也是五花八门。有人说这白菜吃了能延年益寿，有人说吃了能美容养颜。还有更离谱的说吃了能治百病！当然啦，这些都是老百姓的美好愿望罢了。不过这也从侧面反映了大家对这道菜的喜爱程度。如今呢，“乾隆白菜”已经不再是皇宫里的专属美食了，很多餐馆都能吃到这道菜。虽然味道可能不如当年御厨做的那么正宗，但也能让人回味无穷呢！