开胃小菜，让你胃口大开

年夜饭的第一道菜，得是那种让人一看就流口水的。别整那些花里胡哨的，简单点，来个凉拌黄瓜怎么样？黄瓜切条，撒点盐，放点蒜末、辣椒油，再来点醋和糖，拌匀了就行。这玩意儿不仅爽口，还能让你在吃大鱼大肉之前先清清肠胃。要是嫌单调，再来个皮蛋豆腐也行。皮蛋切块，豆腐切丁，淋上酱油和香油，撒点葱花和香菜，简单又美味。别忘了来点花生米或者炸花生米，嘎嘣脆的口感绝对让你停不下来。

年夜饭家常菜谱 年夜饭菜谱大全带图片窍门

主菜登场，大鱼大肉少不了

说到年夜饭的主菜，那必须是硬菜啊！红烧肉、清蒸鱼、白切鸡……随便挑一个都能撑起整个场面。红烧肉得选五花肉，肥瘦相间的那种最好。先焯水去腥味儿，然后炒糖色上色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水慢慢炖煮。等到汤汁浓稠了，肉也软烂了就可以出锅了。这道菜一上桌，保管你家小孩儿都抢着吃。再来个清蒸鱼吧！选条新鲜的鲈鱼或者草鱼都行。洗净后放姜片、葱段、料酒腌制一会儿再上锅蒸熟。最后淋上热油和蒸鱼豉油就行了。鱼肉鲜嫩多汁又不油腻真是年夜饭的不二之选啊！至于白切鸡嘛……虽然做法简单但味道绝对不简单！选只嫩鸡煮熟后放凉切片装盘淋上酱油和香油撒点葱花和香菜就行了保证你吃了还想吃！

甜品压轴好戏收尾

年夜饭的最后一道菜当然得是甜品啦！吃完那么多油腻的东西来点甜品解解腻再合适不过了！八宝饭怎么样？糯米提前泡好加入红枣、莲子、桂圆等配料蒸熟最后淋上糖浆就可以了！这道甜品寓意着团团圆圆甜甜蜜蜜最适合年夜饭的气氛了！要是嫌麻烦直接来个水果拼盘也行啊！苹果、橙子、葡萄……各种水果切块摆盘好看又好吃还能补充维生素呢！别忘了再来碗银耳莲子羹或者红豆沙汤圆这种传统甜品也是不错的选择哦！总之甜品的选择很多就看你喜欢哪种啦！