外貌大不同，一个像“姜”一个像“蒜”

说到生姜和山姜，它们的外貌可是天差地别。生姜嘛，长得就像个“姜”字，皮肤粗糙，坑坑洼洼的，活像个老农夫的手。切开一看，里面黄澄澄的，香气扑鼻，煮汤炒菜都少不了它。而山姜呢，长得更像是个“蒜”字，个头小巧玲珑，皮薄肉嫩，切开一看，里面白白净净的，香气清淡，像是那种不张扬的小清新。

生姜和山姜有什么区别

你要是把它们俩放在一起比一比，那可真是“姜还是老的辣”啊！生姜那股子辛辣劲儿，一闻就知道是厨房里的老江湖。而山姜呢，虽然也带点辣味，但更像是个初出茅庐的小年轻，温和多了。所以啊，你要是想在厨房里耍威风，那就选生姜；要是想低调点儿，那就选山姜吧！

功效各不同，一个“热辣”一个“清凉”

别看它们俩都是姜科家族的成员，功效可是大不一样。生姜呢，性温热辣辣的脾气特别适合那些手脚冰凉、胃寒怕冷的人。你吃了它啊就像是给身体加了个小火炉似的温暖舒服。而且啊它还能帮助消化驱寒散湿简直就是厨房里的全能选手！不过要是你本来就火气大容易上火那可得悠着点儿吃不然容易火上浇油哦！

而山姜呢则走的是清凉路线性凉味辛虽然也有驱寒的作用但更多的是清热解毒消肿止痛特别适合那些容易上火长痘或者喉咙痛的人。你吃了它啊就像是给身体降了个温似的清爽舒服而且它还能帮助消化缓解胃部不适简直就是厨房里的小清新！不过要是你本来就体寒怕冷那可得悠着点儿吃不然容易雪上加霜哦！

用法有讲究一个“百搭”一个“专攻”

在厨房里用生姜和山姜也是有讲究的一个是百搭选手一个是专攻选手。生姜呢可以说是厨房里的万金油什么菜都能搭上一点儿炒菜炖汤煮粥样样精通而且还能去腥增香提味简直无所不能！你要是想让菜肴更有层次感更美味那就少不了它的身影啦！不过要注意的是生姜用多了容易抢味所以用量要适中哦！

而山姜呢则更适合那些需要清热解毒消肿止痛的场合比如做凉拌菜泡菜或者炖一些清淡的汤品时加点儿它能起到画龙点睛的作用让菜肴更加清爽可口而且还能发挥它的药用价值一举两得！不过要注意的是山姜味道比较独特有些人可能不太习惯所以用量也要适中哦！总之啊在厨房里用对了对了才能发挥它们的最大价值嘛！