开封菜：皇帝也爱的小吃

开封，宋朝的都城，那可是个美食天堂。你别看现在开封菜听起来有点土，当年可是皇帝老儿都爱不释手的小吃。比如说那个“灌汤包”，皮薄得跟纸似的，一咬下去，汤汁四溅，满嘴都是肉香和鲜味。还有那个“羊肉泡馍”，别看名字简单，做起来可讲究了。羊肉得炖得烂烂的，馍得掰得碎碎的，再配上那一碗热腾腾的羊汤，哎呀妈呀，那叫一个香！

宋代的特色美食 宋朝的经典美食菜名

开封菜的特点就是讲究一个“鲜”字。不管是海鲜还是山珍，到了开封厨师的手里都能变成一道道美味佳肴。而且那时候的开封人还特别喜欢吃甜食，什么蜜饯、糖葫芦、桂花糕……应有尽有。所以啊，你要是穿越到宋朝的开封城，保准你吃得不亦乐乎！

杭州菜：文人墨客的最爱

说到杭州菜啊，那可是文人墨客们的最爱。为啥呢？因为杭州菜讲究一个“雅”字。你看那个“西湖醋鱼”吧，鱼得是活蹦乱跳的草鱼，醋得是陈年老醋，再加上那一勺糖和几滴酱油，啧啧啧……酸甜可口、鱼肉鲜嫩。再配上那一杯龙井茶或者碧螺春什么的……哎呀妈呀！那叫一个享受！

杭州人还特别喜欢吃素食和点心。比如说那个“东坡肉”吧（虽然名字里有肉但其实也可以做成素的）……肥而不腻、入口即化……再加上那一碗白米饭或者几个小笼包什么的……哎呀妈呀！那叫一个满足！还有那个“龙井虾仁”也是绝了……虾仁得是新鲜的大虾仁儿、龙井茶得是正宗的西湖龙井茶……再加上一点点盐和胡椒粉什么的……哎呀妈呀！那叫一个鲜香！

四川菜：辣到你怀疑人生

最后咱们来说说四川菜吧（虽然那时候还不叫四川）……但不管叫啥名儿吧反正就是辣到你怀疑人生的那种感觉就对了！你看那个“麻婆豆腐”吧（虽然名字里没写辣椒但其实就是辣椒做的）……豆腐得是嫩豆腐、辣椒得是红辣椒再加上一点点花椒粉什么的……哎呀妈呀！那叫一个麻辣鲜香啊！还有那个“水煮鱼”也是绝了（虽然名字里也没写辣椒但其实就是辣椒做的）……鱼肉得是新鲜的草鱼或者鲫鱼什么的、辣椒得是红辣椒再加上一点点花椒粉什么的……哎呀妈呀！那叫一个麻辣鲜香啊！

四川人还特别喜欢吃火锅（虽然那时候还没有火锅这个词但其实就是类似火锅的东西）……不管是牛羊肉还是各种蔬菜都可以往锅里一扔然后蘸着调料吃（调料当然少不了辣椒啦）……哎呀妈呀！那叫一个过瘾啊！而且四川人还特别喜欢喝汤（虽然那时候还没有汤这个词但其实就是类似汤的东西）……不管是鸡汤还是排骨汤都可以加点儿药材进去炖然后喝下去暖暖身子（药材当然少不了枸杞啦）……哎呀妈呀！那叫一个滋补啊！