扬州三刀是哪三刀 扬州八怪顺口溜

扬州三刀的传说

扬州三刀，这名字听起来就像是一部武侠小说里的绝世武器，但实际上，它跟江湖恩怨没啥关系。这三刀指的是扬州地区的三种传统美食：扬州炒饭、扬州狮子头和扬州盐水鸭。别看它们名字里都有个“刀”字，其实跟刀一点关系都没有。这名字的起源嘛，估计是某个吃货在吃这三样东西的时候，觉得它们切得跟刀一样整齐，就随口起了这么个名字。

扬州炒饭：不仅仅是炒饭

说到扬州炒饭，你可能会想：不就是炒饭吗？有什么特别的？但你要是吃过正宗的扬州炒饭，就会发现它跟你平时吃的那些“随便炒炒”的饭完全不是一个级别。正宗的扬州炒饭讲究的是“粒粒分明”，每一粒米都像是经过精心雕琢的艺术品。而且它的配料也是相当讲究，什么虾仁、火腿、鸡蛋、青豆、胡萝卜……应有尽有。最重要的是，它的味道绝对是让你吃了还想吃的那种。所以，别小看这碗炒饭，它可是扬州三刀中的“第一刀”呢！

扬州狮子头：大块头有大智慧

接下来我们聊聊扬州狮子头。这名字听起来就很有气势，像是某种巨型猛兽的头颅。但实际上，它就是一个大大的肉丸子。不过别小看这个肉丸子，它的制作工艺可是相当复杂。首先得选上好的猪肉，然后剁成肉末，再加入各种调料搅拌均匀。接着就是最关键的一步——用手把肉末捏成一个大大的圆球，然后放入锅中慢慢炖煮。炖出来的狮子头肉质鲜嫩多汁，入口即化。而且它的味道也是相当丰富，既有肉的鲜美，又有各种调料的香味。所以啊，别看它只是个肉丸子，但它可是扬州三刀中的“第二刀”呢！

扬州盐水鸭：简单却不平凡

最后我们来说说扬州盐水鸭。这名字听起来就很普通对吧？不就是一只用盐水泡过的鸭子吗？但你要是吃过正宗的扬州盐水鸭就会发现它绝对不是你想的那样简单。首先它的选材就很讲究必须是新鲜的鸭子然后用特制的盐水浸泡一段时间接着再用慢火慢慢炖煮这样才能保证鸭肉的鲜嫩和盐水的入味吃起来既有鸭肉的香味又有盐水的咸香简直是让人欲罢不能所以别看它只是只用盐水泡过的鸭子但它可是扬州三刀中的“第三刀”呢！