古人都吃什么菜 古代的菜谱都有什么菜

古代人的餐桌，比你想的还要丰富

说到古代人的饮食，你可能会想到那些电视剧里的清汤寡水，但实际上，古人的餐桌可比你想象的要丰富得多。首先，咱们得说说那些“贵族菜”。比如，春秋战国时期，贵族们就喜欢吃“八珍”——这可不是什么八种珍稀动物，而是八种烹饪方法做出的美味佳肴。其中有“炮豚”，就是把小猪裹上泥巴烤熟；还有“捣珍”，就是把肉捣成肉泥再煮。听起来是不是有点像现在的烧烤和肉丸子？不过那时候可没有现在的调料和厨具，能做出这些菜来，也算是古代的“厨神”了。

当然，普通老百姓的餐桌也不差。虽然他们吃不起“八珍”，但也有自己的拿手好菜。比如汉代的《食经》里就记载了很多家常菜的做法。其中有一道叫“蒸豚”，就是把小猪蒸熟了吃。听起来是不是有点像现在的蒸猪肉？不过那时候可没有现在的电饭煲和高压锅，能做出这样的菜来，也算是古代的“家庭主妇之星”了。

古人也爱吃野味？没错！

你以为只有现代人才爱吃野味？那你就大错特错了！古人可是野味的忠实粉丝。比如《诗经》里就有很多关于野味的记载。其中有一首诗叫《鹿鸣》，就是描写人们猎到鹿后欢庆的场景。听起来是不是有点像现在的狩猎爱好者？不过那时候可没有现在的猎枪和猎犬，能猎到鹿也算是古代的“猎人王”了。

除了鹿肉，古人还喜欢吃其他野味。比如《礼记》里就记载了很多关于野味的烹饪方法。其中有一道叫“炮鳖”，就是把甲鱼裹上泥巴烤熟了吃。听起来是不是有点像现在的烤鱼？不过那时候可没有现在的烤箱和烤架，能做出这样的菜来也算是古代的“烧烤大师”了。

古人的素食主义者也很多

你以为只有现代人才有素食主义者？那你就又大错特错了！古人可是有很多素食主义者的。比如佛教传入中国后就有很多人开始吃素了。不过那时候可没有现在这么多素食餐厅和素食调料能做出这么多美味的素菜来也算是古代的“素食达人”了。

当然除了佛教徒外还有很多普通人也喜欢吃素比如《齐民要术》里就记载了很多关于素菜的做法其中有一道叫“蒸胡瓜”就是把黄瓜蒸熟了吃听起来是不是有点像现在的蒸茄子？不过那时候可没有现在这么多调料和厨具能做出这样的菜来也算是古代的“家庭主妇之星”了